北海道・後志（しりべし）　　余市郡余市町

ニッカウヰスキー北海道工場余市蒸溜所
にっかういすきーよいちじょうりゅうしょ
北海道余市郡余市町黒川町７−６
Tel 0135-23-3131

余市駅からすぐ近くの所に世界に誇るニッカウヰスキーの醸造所があります。ヨーロッパの城郭を思わせる石造りの建物が並びます。

澄んだ冷気、清冽な水などの気象条件は、ウイスキー造りに好適で、留学帰りの創業者・竹鶴政孝が、この地に惚れ込んで工場建設に踏み切ったそうです。

工場内の敷地は広く、閑静です。ウイスキーの芳醇な香りが辺りに漂っています。樽に入ったウイスキーは少しづつ蒸発しながら琥珀色へとなっていきます。１０年で半分になってしまうそうです。この蒸発したウイスキーは「天使の分け前」と呼ばれています。

製造工程の見学が可能です。ガイド付で３０分ごとに出発しています。所要は試飲も含めて１時間ほどです。敷地内には竹鶴政孝の資料館もあります。

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